가지 무당버섯 Russula amoena Quel. 담자균문, 주름벗서강, 무당버섯목, 무당버섯과, 무당버섯속 의 버섯 ㅇ 분류 : 무당버섯목무당버섯과 무당버섯속 ㅇ 발생 : 여름과 가을에 활엽수림, 침엽수림의 지상에 난다. ㅇ 용도 : 식용버섯 ㅇ 특징 : 갓은 4~6cm으로 표면이 습하면 점성이 있고 미분상~세점 상이며 색은 와인색, 등회자색, 등회적색등 다양하다. 성숙하면 갓주변에 방사상의 선이 나탄난다. 주름은 백색이나 후에 크림색이 된다. 대는 길이 2.5~4.5cm으로 등홍색에 미분상이다.
갓은 크기가 2.5~6 cm 정도로 어릴때는 반원모양에서 성숙해지면서 가운데가 오목한 편평형이 된다. 표면은 습할 때는 점성이 있고 가장자리로는 홈 선이 있는데 색은 포도주색, 보라색 등이며 성숙하면 표피가 갈라져 인편이 된다.
살은 백색이고, 해산물 냄새가 난다. 주름살은 백색으로 자루에 바르게 붙은 주름살이며 간격은 약간 촘촘하다. 자루는 길이 2.5 ~ 5 cm 정도로 위 아래가 같은 굵기로 원통모양이며 표면은 아래쪽으로 진한 분홍색, 연보라색, 보라색을 띠고 가는 세로 줄무늬가 있으며 속은 비어 있다. 포자문은 연 한 백황색이다. 비슷 한 버섯으로 하늘색무당버섯이 있는데 하늘색무당버섯은 자루 표면이 그대로 백색이다.
