형태: 갓은 지름 3-8센티로 평반구형이며, 표면은 황갈색 또는 적갈색 이다. 관공구는 불규칙한 방사성으로 배열되어 있다. 대는 속이 비어있고, 상부에 백색의 막질의 턱받이가 있는데 턱 받이 위쪽은 황색이다. 생태: 여름부터 가을까지 침엽수림 내 땅위에 단생 또는 군생하는 버 섯이다. 분포: 한국 일본 중국 시베리아등.. 식용여부: 식용버섯이다. 성분 : 유리아미노산 24종 적응증: 수족마비
이 버섯의 정확한 이름은 황금그물버섯이다. 그럼에도 불구하고 나는 이 버섯의 이름을 송이그물버섯이라고 명명해 보았다. 여러가지 식용그물 버섯중에 아주 뛰어난 맛을 지닌 버섯이기에 감히 송이그물버섯이라 칭하여도 전혀 손색이 없을 뿐더러, 또한 송이버섯처럼 침엽수의 낙엽이 떨어진 곳에서 자라고, 그 자라는 모양도 얼핏보면 송이와 유사하고 또한 버섯에서 풍기는 미세한 솔향이 느껴져 나는 감히 송이버섯이라 부르고 싶어서 송이그물버섯이라 혼자 이름을 붙여 보았다.
이 그물버섯은 다른 그물버섯처럼 스프나 샤브샤부요리를 해먹으면 그 맛이 입안에서 살살녹는 것 처럼 기가막힌데, 버섯을 잘모르는 사람들은 행여 독버섯일까 하여 이 만난 버섯을 외면하고 있는 것이다. 그 덕분에 나는 아무도 모르게 이 버섯을 실컷 채취하여 맛나게 요리를 해먹는 것이다.
이 버섯을 샤부샤부나 멸치무국을 끓여 주면 너무 좋아라 한다. 이 맛난 버섯을 한번 먹어 보는 것은 너무도 소중한 경험이 될 것이라고 나는 생각한다.
이렇게 영양분이 많고 맛이 좋은 버섯이 우리나라 산야에 지천으로 널려 있건만, 이런 무한한 천연자원을 자연을 보호하고 그 전제아래 수없이 야생으로 자랄 수 있도록 조성하여 비싸게 외국으로 수출하면 농약범벅과 화학물질범벅으로 몸을 망치며 농사를 짓거나 물건을 만드는 것보다 훨씬 가치있는 일이 되고 많은 자원이 될터인데, 이런 보물들을 내 팽겨친 채 몸을 망치고 자연을 파괴하는 일에 몰두하는 사람들을 보노라면 참으로 안타까운 심정을 금 할 수가 없는 것이다.
