밤버섯은 벚꽃버섯으로도 불리어지고 있으며, 비늘가락지버섯과에 속하는 담자균류 버섯으로서 서식지는 넓은잎나무의 그루터기, 뿌리목의 썩은 부분, 파묻혀 있는 나무 등에서 자랍니다. 밤버섯의 버섯 갓은 처음에는 반둥근모양이고, 후에는 만두모양으로부터 가운데가 두드러지면서 편평하게 됩니다. 직경은 3 ~ 10cm 정도이고, 겉면은 건조하며, 물기가 있을 때에는 약간 끈적끈적 합니다.
그리고 가운데부분은 진하고, 컴컴한 붉은 밤색이며, 변두리부분은 연한 색을 띠면서 매끈하고 털은 없으나, 때로는 변두리부분에 솜털모양의 비늘이 성기게 나며 처음에는 안쪽으로 구불하고 보통 피막의 흔적이 남아 있습니다. 한편 밤버섯의 맛은 온화하거나, 약간 쓰면서 냄새는 미미합니다.
밤버섯의 버섯주름은 대에 바른 주름 혹은 홈파진 주름으로 붙는다고 합니다. 처음에는 덞은 노란색이나, 후에 컴컴한 밤색 혹은 약간 누런 풀색을 띱니다. 빽빽하고 대체로 너비는 넓습니다. 버섯 대는 길이 5 ~ 12cm, 직경 0.8 ~ 1.5cm이고 아래쪽 혹은 위쪽으로 점차 가늘어집니다. 보통 아래 위의 굵기가 같으며 윗부분은 노란색을 띠고, 아래 부분은 갓 면과 같은 색이며, 섬유 모양 혹은 비늘모양의 섬유로 덮여있습니다.
또 버섯 대는 치밀하고, 구불하며, 속은 차있으나, 후에는 빕니다. 가락지는 위쪽에 있고, 솜털모양이며, 흰색 혹은 노란색을 띠는데, 점차 없어집니다. 포자는 타원형이고, 매끈하며, 크기는 6 ~ 8×4 ~ 8㎛이고, 포자무늬는 보랏빛 밤색입니다. 낭상 체는 작고, 곤봉모양입니다. 가을기간에 넓은잎나무의 그루터기, 뿌리목의 썩은 부분, 파묻혀 있는 나무에 뭉쳐서 납니다.
(자료출처 : KISTI(한국과학기술정보연구원))
밤버섯의 효능들
1. 항암효과
밤버섯은 암세포를 억제하고, 암을 예방하는 효능을 가지고 있다고 합니다. 특히 간암을 예방하는데, 좋은 효과를 보인다고도 합니다.
2. 노화방지
밤버섯의 황산화작용으로 인하여 노화를 방지하여 준다고 합니다. 즉 노화의 주범이라고 할 수가 있는 활성산소를 제거 해 주기 때문에 스트레스 해소 및 피부 노화방지에 큰 도움이 된다는 것입니다.
3. 혈관건강
밤버섯에는 혈관을 깨끗하게 청소 해 주는 성분을 함유하고 있다고 합니다. 그리고 혈관 내에 혈전이 쌓이는 것을 방지하여 주므로 동맥경하나, 심근경색, 고혈압 등의 혈관 질환 예방에 도움이 된다는 것입니다.
4. 두통, 신경통 완화
밤버섯에는 신경계를 진정시키는 물질을 함유하고 있다고 합니다. 따라서 두통이나 신경통의 완화에도 그 효능을 보인다는 것입니다.
5. 변비완화
밤버섯은 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있기 때문에 변의 부피를 늘려주는 등 변비해소에 효능이 있다고 합니다.
